La música y el buen humor, presentes en el Festival del Chocolate

El Festival de Chocolate tiene preparado un concierto el próximo sábado con Rocío Banquells, al lado de la Sonora Santanera, además estará el trío Los Dandys, y Germán y sus Ángeles de América.
 Mientras que un día antes habrá un show de "stand up" con el conductor René Franco, Mauricio Barrientos "El Diabluto" y Hugo Pérez "El cojo feliz".
 La sexta edición del Festival del Chocolate arrancó este miércoles con la presentación de distintos representantes de la cocina, chefs y cerca de 110 expositores que realizarán distintas actividades durante cinco días.

Cheese Cake con Zarzamora

Ingedientes:

• 1 1/2 tazas de galleta María molidas
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 5 cucharadas de azúcar adicionales
• 1 paquete de zarzamora o 1 bolsa de zarzamora congeladas
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 4 paquetes de queso crema 

Preparación:

• Precaliente el horno a 325 F (160 centígrados).

• Derrita la mantequilla y agregue las galletas marías molidas y 3 cucharadas de azúcar. Revuelva bien.

• Ponga la mezcla de galletas en el molde desmoldable presionando con los dedos para que quede plano. Meta al horno por 5 minutos para que se endurezca un poco.

• En un procesador de alimentos, ponga las zarzamoras y haga puré. Pase por un colador, y agregue 2 cucharadas de azúcar. Pruebe, y agregue más azúcar si fuera necesario.

• Bata el queso crema hasta que esté suave, y agregue 1 ½ tazas de azúcar. Agregue la pizca de sal y el extracto de vainilla. Poco a poco, agregue los huevos uno por uno y revuelva bien.

• Ponga la mezcla de queso sobre el molde y la salsa de zarzamora encima, con un palillo haga el marmoleado para esparcir la salsa de zarzamora.

• Ponga el molde sobre unos pyrex con agua caliente (hasta ¾ del molde) y hornee por 22 minutos. (Nota: el agua debe de estar muy caliente)

Saque del horno y enfríe, luego meta al refrigerador por al menos 4 horas o toda una noche idealmente.

DaCaFut

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