Cheese Cake con Zarzamora

Ingedientes:

• 1 1/2 tazas de galleta María molidas
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 5 cucharadas de azúcar adicionales
• 1 paquete de zarzamora o 1 bolsa de zarzamora congeladas
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 4 paquetes de queso crema 

Preparación:

• Precaliente el horno a 325 F (160 centígrados).

• Derrita la mantequilla y agregue las galletas marías molidas y 3 cucharadas de azúcar. Revuelva bien.

• Ponga la mezcla de galletas en el molde desmoldable presionando con los dedos para que quede plano. Meta al horno por 5 minutos para que se endurezca un poco.

• En un procesador de alimentos, ponga las zarzamoras y haga puré. Pase por un colador, y agregue 2 cucharadas de azúcar. Pruebe, y agregue más azúcar si fuera necesario.

• Bata el queso crema hasta que esté suave, y agregue 1 ½ tazas de azúcar. Agregue la pizca de sal y el extracto de vainilla. Poco a poco, agregue los huevos uno por uno y revuelva bien.

• Ponga la mezcla de queso sobre el molde y la salsa de zarzamora encima, con un palillo haga el marmoleado para esparcir la salsa de zarzamora.

• Ponga el molde sobre unos pyrex con agua caliente (hasta ¾ del molde) y hornee por 22 minutos. (Nota: el agua debe de estar muy caliente)

Saque del horno y enfríe, luego meta al refrigerador por al menos 4 horas o toda una noche idealmente.